soto iga

Bahan :

3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang
1 ½ sendok the garam
1 sendok the kaldu sapi bubuk
1 sendok the penyedap rasa, jika suka
1 sendok the lada bubuk
200 gram lobak, potong-potong, rebus
Minyak goreng secukupnya

Bahan yang direbus:

500 gram iga sapi, rebus hingga empuk
5 cm jahe, memarkan
1000 cc air

Bahan Yang di haluskan :

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
5 cm kunyit

Cara Membuat Soto Iga Lombok :

Tumis bumbu halus, daun jeruk hingga harum. Tuang ke rebusan iga. Beri garam, ketumbar bubuk, penyedap rasa, kaldu, lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap, angkat
Hidangkan dengan lobak dan bawang goreng

baso kojek

Bakso Kojek

Save page as PDF

Share on linkedin Share on facebook Share on twitter Share on email More Sharing Services 0

Bahan-bahan :
100 gr tepung sagu
40 ml air
50 gr daging ikan tengiri, haluskan
1 btg daun seledri, cincang halus
1/2 sdt garam

Bahan Sambel :
100 gr kacang tanah goreng
2 bh cabai merah
2 bh cabai rawit
5 butir bawang merah
1 sdt gula
1/2 sdt garam

Cara:
1. Aduk tepung sagu, air, daging ikan, daun seledri, dan garam hingga kalis.

2. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat, tiriskan.

Sambal:
1. Goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah sampai layu lalu haluskan bersama kacang tanah, garam, dan gula pasir

2. Rebus bahan sambal dalam air

3. Angkat. Sajikan dengan bakso kojek hangat

soto udang medan

Bahan-Bahan :

    650 gr udang pacet, bersihkan, buang kepalanya
    2 sdm sari jeruk nipis
    Garam secukupnya
    Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    3 lembar daun salam
    3 lembar dan jeruk
    350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    300 ml santan cair

Bumbu Halus Soto Udang Medan :

    8 buah bawang merah
    5 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    3 cm kunyit, panggang
    2 cm jahe
    2 cm lengkuas



Cara Membuat :

Bumbui udang dengan sari jeruk nipis dan garam, aduk hingga rata. Goreng dengan menggunakan minyak yang sedang panasnya hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
Tuang santan kental, masak sambil terus diaduk hingga mendidh.
Masukkan udang goreng, masak sebentar sambil diaduk.
Tambahkan santan cair dan masak hingga santan mendidih dan udang matang.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

gulai mie udang

Bahan :

    200 gram mie telur, rebus, tiriskan
    200 gram udang, kupas, sisakan ekor
    3 buah belimbing sayur, potong bulat
    100 gram taoge
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai
    750 ml santan
    3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

    4 buah cabai merah keriting
    4 buah cabai merah besar
    4 siung bawang putih
    9 butir bawang merah
    ½ sdt merica
    1 sdt ketumbar
    2 ruas jari kunyit
    2 ruas jari jahe
    2 sdt garam

soto tenggiri

   

Bahan:

    500 g daging ikan tenggiri, haluskan
    1 sdt garam
    800 ml kaldu
    1/4 sdt merica
    2 btg serai, memarkan
    2 lbr daun jeruk
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

    1 sdt garam (secukupnya)
    1/2 sdt merica
    1/2 ruas jari kunyit
    3 siung bawang putih
    4 btr kemiri

Cara Membuat Soto Tenggiri :

Campur daging ikan, garam, dan merica. Aduk rata dan bentuk bulat sebesar kelereng.
Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan bulatan ikan dan masak hingga terapung.
Tumis bumbu halus hingga harum, tuang dalam kaldu. Tambahkan daun jeruk purut, serai dan garam. Masak hingga mendidih. Angkat.
Sajikan selagi panas.

bistik

Lezatnya Bistik Jawa

Bingung hari ini mau masak apa?

Cobain yuk bistik jawa yang satu ini. Perpaduan daging sapi dengan rempah, tomat dan kecap manis; kemudian dihidangkan dengan setup sayuran dan kentang goreng. Paling sip dicocol dengan sambal botol dan dimakan hangat-hangat dengan nasi pulen yang masih mengepul. Pasti pengen nambah terus

sambal terasi goreng

 

 

Sambal Terasi Goreng

Asal: Jawa

Sumber: Eka Dianawati

Catatan!!

Ini dia sambal terasi yang cocok untuk dimakan dengan tempe, tahu goreng, ikan asin, ayam goreng plus lalapan mentah. Rasanya hhmmmmmm susah dech dilukiskan dengan kata2. Paduan antara pedas, gurih dan nikmat, bikin anda keringatan sekaligus puassss. Ditanggung nasi sebakul bisa habis ha ha. Resep ini saya dapatkan ketika saya masih nyangkul di salah satu MNC di Pulau Batam. Eka teman serumah sekaligus rekan kerja yang berasal dari Malang memperkenalkan sambal ini pertama kali dan sejak itu saya langsung ngefans berat sama sambal satu ini. Disantap sebagai pendamping nasi enak, apalagi dipenyet sama tempe atau tahu dan ditemani lalapan mentah. Hmmmmmmmmmmmm Mak Nyussss!!

O ya dalam resep ini semua bahan digoreng sebentar sebelum diulek. Tapi kalau anda suka tomat bisa anda biarkan mentah..hal ini sering saya lakukan, menurut saya sambal terasa lebih mantap dan seger. Dengan catatan sambal harus segera dikonsumsi karena tomat mentah lebih berair dan sambal tidak akan tahan lama. Sebaliknya jika bahan anda goreng semuanya, sambal bisa dikonsumsi untuk beberapa hari. Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh :-) Last but not least Thanks & Credits goes to Eka Dianawati yang sudah memperkenalkan resep ini beberapa tahun lalu.

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai setengah matang.
2. (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
3. Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata. Sambal siap dihidangkan.

Catatan Tambahan:

1. Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.
2. Jika suka sambal bisa anda bikin dalam jumlah banyak, proses dengan blender dan simpan dalam kulkas. Sambal Terasi Goreng bisa anda pakai sebagai bumbu nasi goreng.